介绍五仁月饼

五仁月饼，是一种传统的中秋节食品，由糯米皮和五种不同的馅料组成。五种馅料包括核桃仁、花生、瓜子仁、杏仁和莲子。五仁月饼不仅有丰富的口感，而且营养丰富，是中秋节期间的必备美食之一。下面将详细介绍五仁月饼的制作过程。

准备工作

制作五仁月饼需要准备的材料有：糯米粉、白砂糖、食用油、水、五仁馅料（核桃仁、花生、瓜子仁、杏仁和莲子）、蛋黄液等。首先需要将五仁馅料用开水烫一下，去除皮，然后将它们磨成粉末备用。接下来将糯米粉和白砂糖混合，加入适量的食用油和水，搅拌成面团。

制作糯米皮

将面团揉成条状，然后切成小块，每个小块搓成圆球状，压扁成薄片状，将五仁馅料均匀地放在糯米皮中央，然后将糯米皮包裹住馅料，捏紧口部，用手掌轻轻压扁。

制作月饼模具

制作月饼模具需要准备的材料有：月饼模具、烤盘、刷子、蛋黄液等。将月饼模具放在烤盘上，将包好馅料的糯米皮放入模具中，用手轻轻按压，然后翻转模具，将糯米皮取出。将取出的糯米皮放在烤盘上，刷上一层蛋黄液，然后放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到表面呈现金黄色。

注意事项

在制作五仁月饼的过程中，需要注意以下几点：

1. 糯米皮不要做得太厚，否则口感会变得粘腻。

2. 馅料的制作要充分磨细，否则会影响口感。

3. 烤箱温度要适宜，过高过低都会影响月饼的口感。

4. 烤制时间要掌握好，过长过短都会影响月饼的口感。

五仁月饼是中秋节期间的传统美食之一，它不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道美味又健康的节日食品。在制作五仁月饼时，需要注意以上几点，才能制作出口感好、营养丰富的月饼。希望大家在中秋节期间能够品尝到自己制作的五仁月饼，感受传统美食的魅力。