山野菜是指生长在山野间的野生植物，它们具有丰富的营养价值和独特的风味。在家常烹饪中，山野菜常常被用来制作各种美味的菜肴。本文将为您介绍一些常见的山野菜家常做法。

1. 蒲公英

蒲公英是一种常见的山野菜，它富含维生素C和矿物质。蒲公英的嫩叶可以用来制作沙拉，将嫩叶洗净后，加入适量的橄榄油、柠檬汁和盐，拌匀即可。蒲公英的根部可以用来制作蒲公英茶，将蒲公英的根部洗净后，晾干并研磨成粉末，加入热水冲泡即可。

2. 蕨菜

蕨菜是一种常见的山野菜，它富含蛋白质、膳食纤维和维生素A。蕨菜可以用来制作蕨菜炒蛋，先将蕨菜焯水后切段，然后将蕨菜和鸡蛋一起炒熟即可。蕨菜还可以用来制作蕨菜汤，将蕨菜切段后，加入适量的鸡汤和调味料，煮沸即可。

3. 马齿苋

马齿苋是一种富含维生素C和膳食纤维的山野菜。马齿苋可以用来制作马齿苋炒肉片，先将马齿苋焯水后切段，然后将马齿苋和肉片一起炒熟即可。马齿苋还可以用来制作马齿苋汤，将马齿苋切段后，加入适量的鸡汤和调味料，煮沸即可。

4. 茅根

茅根是一种富含膳食纤维和矿物质的山野菜。茅根可以用来制作茅根炖鸡，先将茅根切段后焯水，然后将茅根和鸡肉一起炖煮即可。茅根还可以用来制作茅根糕，将茅根煮熟后捣碎，加入适量的糯米粉和糖，搅拌均匀后蒸熟即可。

5. 蒙古葵

蒙古葵是一种富含维生素A和蛋白质的山野菜。蒙古葵可以用来制作蒙古葵炒蛋，先将蒙古葵切碎后炒熟，然后加入鸡蛋炒匀即可。蒙古葵还可以用来制作蒙古葵汤，将蒙古葵切碎后，加入适量的鸡汤和调味料，煮沸即可。

6. 蒜苗

蒜苗是一种常见的山野菜，它富含维生素C和矿物质。蒜苗可以用来制作蒜苗炒肉片，先将蒜苗切段后炒熟，然后加入肉片炒匀即可。蒜苗还可以用来制作蒜苗炒豆腐，将蒜苗切段后，加入适量的豆腐和调味料，炒熟即可。

7. 蓬蒿

蓬蒿是一种富含维生素A和蛋白质的山野菜。蓬蒿可以用来制作蓬蒿炒肉片，先将蓬蒿焯水后切段，然后将蓬蒿和肉片一起炒熟即可。蓬蒿还可以用来制作蓬蒿汤，将蓬蒿切段后，加入适量的鸡汤和调味料，煮沸即可。

8. 蒙古葵

蒙古葵是一种富含维生素A和蛋白质的山野菜。蒙古葵可以用来制作蒙古葵炒蛋，先将蒙古葵切碎后炒熟，然后加入鸡蛋炒匀即可。蒙古葵还可以用来制作蒙古葵汤，将蒙古葵切碎后，加入适量的鸡汤和调味料，煮沸即可。

以上是一些常见的山野菜家常做法。山野菜不仅味道鲜美，而且富含各种营养物质，是我们日常饮食中的重要组成部分。在烹饪山野菜时，我们应该注意采摘的新鲜度和清洗的卫生，以确保食材的质量和安全。希望您能尝试这些山野菜的家常做法，享受健康美味的山野菜佳肴！