1. 食材准备

土豆排骨是一道家常菜，制作简单，口感香糯。在开始制作前，我们需要准备以下食材：

- 猪排骨500克

- 土豆500克

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

2. 制作步骤

2.1 准备工作

将猪排骨洗净，切成块状。然后，将土豆去皮切块备用。葱姜蒜分别切末备用。

2.2 煮猪排骨

将切好的猪排骨放入锅中，加入足够的水，加入适量的料酒，煮开后转小火煮10分钟，去除血水和腥味。

2.3 炒土豆块

煮熟的猪排骨捞出备用。锅中放入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。然后，放入土豆块翻炒均匀，炒至土豆表面微微变色。

2.4 炖煮土豆排骨

将炒好的土豆块和煮熟的猪排骨放入炖盅中，加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，再加入适量的清水，水面稍高于食材。盖上盖子，放入蒸锅中，用中火蒸煮40分钟。

2.5 调味

40分钟后，取出炖盅，将煮好的土豆排骨倒入炒锅中，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀，使调味料均匀沾附在食材上。

2.6 出锅

将炒好的土豆排骨装盘，撒上葱花点缀即可。

3. 温馨提示

- 煮猪排骨时，加入适量的料酒可以去腥提鲜。

- 炒土豆块时可以稍微加大火力，让土豆表面微微变色，增加口感。

- 炖煮土豆排骨时，水面稍高于食材可以保证炖出的汤汁浓郁。

- 出锅前可以根据个人口味再次调整盐和生抽的用量。

4. 小结

土豆排骨是一道美味可口的家常菜，口感糯软，营养丰富。通过简单的准备工作和烹饪步骤，我们可以轻松地在家制作出这道美味佳肴。希望大家在享受美食的也能感受到家的温暖。