蒸肘子肉是一道美味可口的传统中式菜肴，以猪肘子为主料，经过蒸煮而成。肘子肉质鲜嫩，口感丰富，营养丰富，非常适合家庭聚餐或节日宴席。下面将为大家介绍一种简单易学的蒸肘子肉的家常做法。

材料准备

我们需要准备以下材料：

1. 猪肘子：500克；

2. 姜片：适量；

3. 料酒：适量；

4. 盐：适量；

5. 生抽：适量；

6. 白胡椒粉：适量；

7. 蚝油：适量；

8. 葱段：适量；

9. 料理油：适量。

步骤一：处理猪肘子

1. 将猪肘子洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质；

2. 捞出肘子，用刀在表面划上几刀，以便更好地入味；

3. 将肘子放入碗中，加入适量的料酒，腌制15分钟，使其去腥。

步骤二：蒸煮猪肘子

1. 在蒸锅中加入适量的水，放入葱段和姜片，煮沸；

2. 将腌制好的猪肘子放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸煮30分钟；

3. 蒸煮过程中，可以适当翻动肘子，以保证煮熟均匀；

4. 蒸煮结束后，用筷子插入肘子，如果能轻松插入，表示肘子已经煮熟。

步骤三：调味

1. 将煮熟的猪肘子取出，放入碗中；

2. 加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和蚝油，搅拌均匀，使调味料均匀附着在肘子上；

3. 略放置片刻，使肘子充分吸收调味料。

步骤四：蒸煮猪肘子

1. 将调味好的猪肘子放入蒸锅中，加入适量的水，蒸煮15分钟，使肘子更加入味；

2. 蒸煮过程中，可以适当翻动肘子，以保证煮熟均匀；

3. 蒸煮结束后，用筷子插入肘子，如果能轻松插入，表示肘子已经煮熟。

步骤五：上桌享用

1. 将蒸熟的猪肘子取出，切成块状；

2. 摆盘，撒上适量的葱花，即可上桌享用。

小贴士

1. 煮熟的猪肘子可以根据个人口味，切成块状或者切成薄片；

2. 蒸煮过程中，可以根据个人口味，加入适量的香料，如八角、桂皮等，增加风味；

3. 蒸煮过程中，可以适量加入鸡精或者鸡粉，增加味道的鲜美度。

蒸肘子肉是一道制作简单、口感鲜美的家常菜肴。通过以上步骤，您可以轻松地制作出鲜嫩可口的蒸肘子肉，为家人和朋友带来美味的享受。快来尝试吧！